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美食之都 走向世界

? 畫(huà)一 

2023年10月31日,，聯(lián)合國(guó)教科文組織官方網(wǎng)站發(fā)布消息：潮州成功入選“世界美食之都”,，是繼成都,、順德、澳門(mén),、揚(yáng)州,、淮安之后第六個(gè)獲此殊榮的中國(guó)城市。

世界美食之都,，這是一張具有國(guó)際影響力的城市名片,，極大提升了潮州在全球舞臺(tái)上的知名度和城市品牌力,，為潮州美食走向世界打開(kāi)了大門(mén),，為潮州擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放架起了橋梁。

榮獲“世界美食之都”美稱,，潮州實(shí)至名歸,。作為“中國(guó)食品名城”“中國(guó)潮州菜之鄉(xiāng)”和“全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”，潮州有著深厚的美食文化底蘊(yùn),、堅(jiān)實(shí)的食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),、優(yōu)質(zhì)的烹飪?nèi)瞬刨Y源和優(yōu)良的綠色生態(tài)環(huán)境。厚重的美食文化,、精致的烹飪技藝,，潮州美食深得世界各地人們的喜愛(ài)與贊賞，早已成為潮州靚麗的城市標(biāo)識(shí),。早在2021年,，潮州菜烹飪技藝就被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。歷經(jīng)數(shù)千年的技藝精進(jìn)與蓬勃?jiǎng)?chuàng)新，潮州美食彰顯出強(qiáng)大的文化自信,。

今天的潮州,，以高度的文化自覺(jué)，創(chuàng)造出屬于新時(shí)代的文化標(biāo)志,。特別是去年以來(lái),，我市先后榮獲了“中國(guó)十大秀美之城”“世界工夫茶文化之鄉(xiāng)”“潮州菜地標(biāo)美食城市”和“世界美食之都”等稱號(hào)。一張張熠熠生輝的城市名片,，凸顯著潮州文化強(qiáng)市,、產(chǎn)業(yè)興市的豪邁與激情，展現(xiàn)出潮州上下萬(wàn)眾一心,、實(shí)干創(chuàng)造的成就與輝煌,；同時(shí)又恰如一座座里程碑，指引著我們朝著重振千年古城歷史榮光的目標(biāo)闊步前行,。

摘取“世界美食之都”桂冠,，潮州實(shí)屬不易。從2020年開(kāi)始醞釀申報(bào),、到2021年全面啟動(dòng)申報(bào)工作,、再到2023年成功申創(chuàng)……一路走來(lái)，潮州從“中國(guó)潮州菜之鄉(xiāng)”躍升為“世界美食之都”,，得益于市委市政府審時(shí)度勢(shì),、職能部門(mén)積極推動(dòng)、從業(yè)人員守正創(chuàng)新,，以及美食產(chǎn)業(yè)強(qiáng)力支撐,。“世界美食之都”殊榮,，大大提升了潮州在世界餐飲業(yè)的地位,，更好地弘揚(yáng)和發(fā)展潮州菜文化，傳承潮州味道,，展示飲食之美,，讓最好的中華料理走向世界，推動(dòng)中華飲食文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化,、創(chuàng)新性發(fā)展,。

乘著“世界美食之都”東風(fēng)，潮州借勢(shì)發(fā)力,。當(dāng)今,，區(qū)域城市競(jìng)爭(zhēng)激烈，一張鮮明的城市名片,，對(duì)于未來(lái)發(fā)展有著舉足輕重的影響,。潮州贏得這張響亮的城市名片，不僅是潮州悠久深厚飲食文化和蓬勃發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的華美寫(xiě)照，更給潮州增添了新的奔跑目標(biāo)和動(dòng)力,。作為全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)中的一員,，潮州將依托品牌優(yōu)勢(shì)，努力把美食文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì),、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，推進(jìn)潮州菜產(chǎn)業(yè)向特色化、國(guó)際化轉(zhuǎn)型升級(jí),；深挖美食文化內(nèi)涵,，做大做強(qiáng)美食產(chǎn)業(yè)，打造特色美食品牌,；承擔(dān)發(fā)展和推廣美食的義務(wù),，更好地推進(jìn)美食文化交流展示、學(xué)術(shù)研究,、人才培養(yǎng),、產(chǎn)業(yè)合作等，積極促進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)宗旨在全市落地生根,。

躋身“世界美食之都”行列,，潮州未來(lái)可期。獲此榮譽(yù),，是世界對(duì)潮州美食的高度認(rèn)可,，同時(shí)也是潮州獻(xiàn)給世界“舌尖上”的禮物，是潮州遞給世界最熱情的名片,，是潮州向世界伸出最溫暖的友誼之手,。世界因分享而美好，潮州因美食而繁榮,！