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潮州人的飲茶風(fēng)尚

堪稱(chēng)“全國(guó)之最”的飲茶量

    宋代的王安石曾說(shuō)：“夫茶之為民用，等于米鹽,，不可一日以無(wú)?！保ā杜R川集》卷70）茶，與柴米油鹽醬醋一樣,，從唐宋以來(lái)已是百姓“開(kāi)門(mén)七件事”中不可缺少的生活必需品,。

    但是，普通人家的飲茶量有多少呢,？古代文獻(xiàn)中卻很少記述,。

    乾隆三十本年《國(guó)朝宮史.宮制》謂：“皇一每天用茶七十五包，皇后十包,，皇子八包,，妃嬪五包?！奔词故前闯鄙侨艘郧百I(mǎi)茶論“泡”,、每泡約三錢(qián)計(jì)，皇家人的用茶量也夠大了,。不過(guò)上面講的只是供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)而已,，決非實(shí)際飲用量。乾隆爺每天真的喝它75包的話(huà),，早就醉倒了,。

    浙江的湖州是我國(guó)古老的茶鄉(xiāng)，也是茶圣陸羽創(chuàng)作《茶經(jīng)》的地方,。據(jù)王玲《中國(guó)茶文化》一書(shū)介紹：處于東苕溪的清德縣三合鄉(xiāng)的幾個(gè)村莊,；750戶(hù)人家3800人，每年每戶(hù)平均飲茶可達(dá)2.84公斤,。

    面上的情況又如何呢？孔憲樂(lè)《中外茶事》提供的數(shù)字是：1982年世界茶葉人均消費(fèi)量0.41公斤,，我國(guó)為0.26公斤,。消費(fèi)量最高的是阿拉伯豪富科威特，1979-1981年人均年消費(fèi)量竟達(dá)5.22公斤,！

    正如畫(huà)家方成的題畫(huà)詩(shī)所講的：“此間喝茶講功夫,，大把茶葉塞滿(mǎn)壺?！背鄙侨讼蛞浴盃F茶飯”著稱(chēng),。如果以每家每日二泡茶（半兩）計(jì),，潮人每戶(hù)月耗茶0.75公斤，年消費(fèi)量9公斤,。如再加上商店,、酒家、茶館,、工場(chǎng)以至辦公場(chǎng)所的用度,，稱(chēng)潮人的飲茶量為“全國(guó)之最”，看來(lái)尚不至于言過(guò)其實(shí),。