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第31屆中國廚師節(jié)在潮州開幕
第31屆中國廚師節(jié)在潮州開幕
美食如潮 四海共享
楊柳何曉軍何廣延出席開幕式
11月19日，以“美食如潮 四海共享”為主題的第31屆中國廚師節(jié)在潮州開幕,，來自全國各地的逾千名廚師齊聚一堂,，共襄美食盛宴,。中國烹飪協(xié)會會長楊柳,、市委書記何曉軍、市長何廣延出席開幕式,。
致辭中,，楊柳感謝潮州對本屆廚師節(jié)的鼎力支持。她表示,，潮州歷史悠久,、人文薈萃，飲食文化特色鮮明,，舉辦此次廚師節(jié),，對弘揚潮州美食文化，樹立美食文化品牌,，提振行業(yè)發(fā)展信心,，釋放餐飲消費潛力，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展將產(chǎn)生重要影響,。希望全行業(yè)深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會黨的二十大精神,，弘揚勞動精神、奮斗精神,、奉獻精神,、創(chuàng)造精神、勤儉節(jié)約精神,，進一步展現(xiàn)可信,、可愛,、可敬的中國廚師形象，傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化,。餐飲企業(yè)要堅定信心,、守正創(chuàng)新、勇毅前行,，充分發(fā)揮餐飲業(yè)在拉動內(nèi)需,、促進經(jīng)濟內(nèi)循環(huán)等方面的積極作用，為滿足人們消費升級的需求和對美好幸福生活的向往提供更高品質(zhì)的服務(wù),。
何廣延代表市委,、市政府對中國烹飪協(xié)會、省有關(guān)單位以及各界朋友對潮州的關(guān)心,、支持和幫助表示感謝,。他指出，潮州菜是潮州綿延千年的歷史精粹,、精益求精的文化凝煉,、創(chuàng)新發(fā)展的示范標(biāo)桿，是潮州歷史演變的最美縮影與海內(nèi)外潮人的味覺印記,，享有“食不厭精,，膾不厭細”的“工夫菜”美譽。近年來,，潮州更是瞄準(zhǔn)預(yù)制菜等餐飲業(yè)新藍海,、新風(fēng)口，全力打造現(xiàn)代食品戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)集群,，一躍成為“中國食品名城”“全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”,。
何廣延表示，當(dāng)前,，潮州正深入貫徹落實黨的二十大精神,，致力打造“世界美食之都”。此次中國廚師節(jié)在潮州舉辦,，既是貫徹落實習(xí)近平總書記視察廣東視察潮州重要講話重要指示精神的生動實踐,，也是擦亮“中國潮州菜之鄉(xiāng)”金字招牌的有力舉措。我們將堅持以食為媒,、以食會友,，嚴(yán)格食品安全管控、講好飲食文化故事,、打造餐飲美食盛會,，在守護好消費者“舌尖上的安全”的基礎(chǔ)上，讓各地美食走向廣闊市場,、走進千家萬戶,。誠摯邀請大家“沉浸式”“體驗式”了解潮州,、品味潮州，共同推動中華飲食文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化,、創(chuàng)新性發(fā)展,，為“中華文化更好走向世界”貢獻積極力量。
據(jù)悉,，本屆廚師節(jié)為期3天,，將舉辦“國家級非遺潮州菜”文化傳承與創(chuàng)新論壇、中國潮州菜烹飪技能大賽等特色活動,，通過理論研討,、技藝展示、美食品鑒等多種形式,，進一步講好潮州菜故事,，助力潮州創(chuàng)建“世界美食之都”。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長尚哈玲,；中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳,，副會長喬杰、孫曉春,、黃平,、譚海成；市領(lǐng)導(dǎo)王文森,、朱丹,、雷偉平等參加開幕式。
潮州日報記者 楊燕芳
