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潮州市啟動2023年“潮州菜正青春”系列活動 人才“大工程”烹出潮州菜“大產業(yè)”
潮州市啟動2023年“潮州菜正青春”系列活動
人才“大工程”烹出潮州菜“大產業(yè)”
為推進“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展,，促進潮州菜人才技藝交流,，8月25日,，由潮州市人力資源和社會保障局主辦的2023年“潮州菜正青春”系列活動在潮州古城牌坊街拉開帷幕。該系列活動將以教學培訓,、技能競賽等多元形式促進名廚,、青廚、鄉(xiāng)廚技藝交流提升,，用美食“烹”出“粵菜師傅”工程的潮州樣板,。
啟動儀式上，市委副書記王文森,，廣東廣播電視臺黨委委員,、紀委書記馬揚州，副市長宋鐵等共同揭開由潮州菜食雕技藝打造而成的“潮州菜正青春”主題字樣,，宣告系列活動正式啟幕,。
活動同步簽約發(fā)布“潮州菜大師預制菜”研發(fā)成果，并推出匯集72道風味潮州菜的《潮州菜烹飪與營養(yǎng)》菜譜,，讓潮州“粵菜師傅”工程發(fā)展成果真正惠及行業(yè)與百姓?，F(xiàn)場特設的潮州預制菜展示攤位深受歡迎，引來眾多市民游客打卡嘗鮮,?；顒舆€為11名2022年三星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)獎狀，并舉行了第三十一屆中國廚師節(jié)潮州特色宴席展“金牌宴席”授牌儀式,。
當前,，廣東全省上下正圍繞省委“1310”具體部署，凝心聚力推動高質量發(fā)展,，扎實推進中國式現(xiàn)代化的廣東實踐。作為潮州菜發(fā)源地,，潮州市在近年來以高質量實施“粵菜師傅”工程為引領,，充分發(fā)揮“粵菜師傅”促就業(yè),、保民生作用。錨定人才要素,，潮州積極聯(lián)動市、縣,、鎮(zhèn),、村,、校,，開展“粵菜師傅”技能培訓基地建設與“送技下鄉(xiāng)”培訓工程，在全市各級建立起27個培訓基地,，培訓超過1.2萬人次，切實用人才“大工程”烹出潮州菜“大產業(yè)”。
宋鐵在致辭中表示，接下來,，潮州將繼續(xù)加強潮州菜人才梯隊建設，共同推進潮州菜傳承與發(fā)展,，擦亮“中國潮州菜之鄉(xiāng)”名片,，助力潮州申創(chuàng)“世界美食之都”,。
據了解，2023年“潮州菜正青春”系列活動將由潮州菜名廚培養(yǎng)行動、潮州市2023年“粵菜師傅”青年精英賽暨第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽選拔賽,、潮州菜新銳培育行動,、潮州市2023年“粵菜師傅”鄉(xiāng)村名廚職業(yè)技能競賽四大項目組成，充分調動行業(yè)“領頭雁”,、潮州菜從業(yè)人員及職業(yè)技工院校師生力量，共同打造潮州菜技藝交流優(yōu)質平臺,。
值得一提的是,，潮州市2023年“粵菜師傅”鄉(xiāng)村名廚職業(yè)技能競賽將首次聚焦鄉(xiāng)村潮州菜領域,，在潮州廣袤鄉(xiāng)村挖掘鄉(xiāng)廚,、鄉(xiāng)菜潛力，激勵并帶動廣大鄉(xiāng)村廚師積極提升職業(yè)技能水平,，以鄉(xiāng)間“潮味”助力潮州鄉(xiāng)村振興。
（潮州日報全媒體記者 林宗楷 通訊員 楊杜宇）
