市市場監(jiān)管局召開“國際茶日”中國主場活動和2022年潮州工夫茶大會期間食品安全監(jiān)督保障工作會議
為認真做好 “國際茶日”中國主場活動和“2022年潮州工夫茶大會”活動期間食品安全監(jiān)督保障工作,，近日,，市市場監(jiān)管局召開“國際茶日”中國主場活動和2022年潮州工夫茶大會期間食品安全監(jiān)督保障工作會議,。市市場監(jiān)管局黨組成員,、三級調(diào)研員陳湘平主持會議并講話，市接待辦相關(guān)負責(zé)同志到會指導(dǎo),。
會議指出,，2022年“國際茶日”中國主場活動和2022年潮州工夫茶大會規(guī)格高、時間緊,、任務(wù)重,、涉及面廣、影響力深遠,。各單位要圍繞活動期間有可能涉及到的關(guān)系食品安全的環(huán)節(jié),、節(jié)點等仔細分析，提前對接各有關(guān)部門,、第三方，考慮周全,、充分醞釀,，力爭把所有的食品安全風(fēng)險隱患降到最低，確保大會期間食品安全,。一是加強領(lǐng)導(dǎo),，落實責(zé)任。市市場監(jiān)管局成立以局長任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組,，制訂工作方案,，明確任務(wù),，科學(xué)分工。各縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門也要成立以局長任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組,，強化責(zé)任落實,，對照各自的任務(wù)分工，明確責(zé)任到人,。二是組織培訓(xùn)到位,。陣地前移，下沉辦公,，分管業(yè)務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)要現(xiàn)場指揮,，召集所有參與保障的單位、食品從業(yè)人員集中培訓(xùn),，不漏掉1人,、不漏掉1個細微角落，不漏掉1個細小環(huán)節(jié),，環(huán)環(huán)相扣緊密配合,，所有參加人員對各自的任務(wù)和所要掌握的工作內(nèi)容、知識都熟記于心,。同時,，針對近期監(jiān)管工作重點、高風(fēng)險食品和操作加工注意事項進行培訓(xùn),，要求供餐單位不得供應(yīng)違禁生食水產(chǎn)品,、刺生及水分較高的食品，防止禁用,、慎用類食品流入餐桌,，把好菜譜審核關(guān)，按照疫情防控的有關(guān)要求落實好對全體參與接待的從業(yè)人員的健康管理,。三是嚴格檢查整改,。5月12日前對6家酒店和賓館的廚房管理和疫情防控進行檢查和明察暗訪，6家酒店和賓館不同程度存在廚房,、餐廳環(huán)境衛(wèi)生問題和物品擺放雜亂,、廚工著裝和戴口罩不規(guī)范、食材生熟沒分開和放置不規(guī)范等問題,，已發(fā)出整改文書,，要求酒店和賓館及時進行整改，并在16日前上報整改情況,。四是嚴肅工作紀律,。加強對服務(wù)本次活動管理人員的管理。對于現(xiàn)場駐點的同志,，要嚴格按照大會期間各接待酒店工作組的工作要求,，紀律要求,，疫情防控要求認真落實好，確保不出現(xiàn)問題,。加強對6家酒店和賓館的監(jiān)管,。重點監(jiān)管賓館的食品來源、食品檢測,、廚房規(guī)范,、餐廳規(guī)范、員工著裝,、健康證明,、環(huán)境衛(wèi)生、防控落實等,，為會議期間的食品安全提供工作保障,。五是加強溝通協(xié)調(diào)。各級市場監(jiān)管部門,、食品檢驗檢測部門,、第三方公司、接待酒店等要樹立全市“一盤棋”思想,，加強溝通配合,，確保食品采樣、送檢,、結(jié)果反饋要準確及時,，一旦發(fā)生事故能夠早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn),、早處置,，實現(xiàn)食品安全保障工作零差錯。
會上,，市局餐飲科對大會活動期間的食品安全工作進行部署及任務(wù)安排,，組織學(xué)習(xí)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于重大活動食品安全監(jiān)督管理實施細則》，并對參加食品安全監(jiān)管工作的18名管理人員進行培訓(xùn),，深圳華巨臣實業(yè)有限公司有關(guān)負責(zé)同志介紹相關(guān)情況,。
市局餐飲科，各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局,、楓溪分局分管副局長,、對應(yīng)股室負責(zé)同志,各接待賓館（酒店）現(xiàn)場駐點同志，市食檢中心負責(zé)同志,、分管業(yè)務(wù)同志,，大會期間各駐地賓館（酒店）食品安全管理員,，深圳市華巨臣實業(yè)有限公司相關(guān)負責(zé)人參加會議,。
