約談促整改 培訓(xùn)助提升
市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展生食動(dòng)物性水產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格經(jīng)營(yíng)者集體約談暨食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)
1月5日,，市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦全市生食動(dòng)物性水產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格經(jīng)營(yíng)者集體約談暨食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)講解動(dòng)物性水產(chǎn)品食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生食專間設(shè)置,、功能布局及操作要求等知識(shí),，并指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
會(huì)議強(qiáng)調(diào),，要充分發(fā)揮抽檢靶向性作用,，進(jìn)一步規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)生食動(dòng)物性水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)秩序，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控,，切實(shí)保障廣大人民群眾舌尖上的安全,。
會(huì)議提出，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要突出抓好全市生食動(dòng)物性水產(chǎn)品餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管,，切實(shí)落實(shí)好“三嚴(yán)一幫”：一是“嚴(yán)準(zhǔn)入”,。對(duì)于涉及魚(yú)生、生腌等生食動(dòng)物性水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,，嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》生食類食品制售或冷食類食品制售進(jìn)行許可審批,。二是“嚴(yán)巡查”。對(duì)全市生食動(dòng)物性水產(chǎn)品餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)行動(dòng)態(tài)調(diào)整,，調(diào)高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為D級(jí),，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督,，開(kāi)展一年不少于2次日常監(jiān)督檢查,。同時(shí)要求各制售生食動(dòng)物性水產(chǎn)制品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，落實(shí)好日常食品加工操作規(guī)范,。三是“嚴(yán)執(zhí)法”,。全面開(kāi)展無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)生食動(dòng)物性水產(chǎn)品專項(xiàng)治理行動(dòng)，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,，及時(shí)排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn) ,。同時(shí)，要加大執(zhí)法辦案力度,，對(duì)抽檢不合格等違法違規(guī)行為將依法嚴(yán)厲懲處,，及時(shí)公布典型案例，形成震懾效應(yīng),。市監(jiān)部門(mén)要全力做好對(duì)生食動(dòng)物性水產(chǎn)品餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的幫扶,，強(qiáng)化指導(dǎo)培訓(xùn)宣貫，優(yōu)化監(jiān)管服務(wù),，市局編印餐飲服務(wù)單位制售魚(yú)生生腌加工操作規(guī)范,，制作魚(yú)生生腌設(shè)立操作專間規(guī)范操作的宣傳動(dòng)畫(huà)發(fā)布局公眾號(hào)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者依法經(jīng)營(yíng),。組建魚(yú)生生腌等生食動(dòng)物性水產(chǎn)品餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全知識(shí)咨詢的微信工作群,，及時(shí)解答經(jīng)營(yíng)者有關(guān)食品安全相關(guān)業(yè)務(wù)問(wèn)題。組織食品檢驗(yàn)中心對(duì)生食動(dòng)物性水產(chǎn)品餐飲服務(wù)單位提供“你送我檢”活動(dòng)，切實(shí)為人民群眾食品安全提供有力的技術(shù)保障,。
會(huì)上,，31家生食動(dòng)物性水產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格經(jīng)營(yíng)者簽訂《潮州市餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談?dòng)涗洝罚嬲]各經(jīng)營(yíng)者要知法,、懂法,、守法，依法依規(guī)經(jīng)營(yíng),，共同提升我市的食品安全保障水平,。
