發(fā)布魚生生腌等生食動物性水產(chǎn)品消費(fèi)提示
潮州的魚生生腌味道鮮美
魅力火遍大江南北
許多游客慕名而來
品嘗這一口獨(dú)特的美味
為讓各位食客安心享受“美食一刻”
市市場監(jiān)管局發(fā)布“生食類”食品
消費(fèi)警示↓↓
[對“生食類食品”餐飲服務(wù)經(jīng)營單位警示]
1.嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》落實(shí)專間操作；
2.專間內(nèi)無明溝,，地漏帶水封,、墻裙鋪設(shè)到頂。有獨(dú)立空調(diào),、工用具清洗消毒,、專用冷藏冷凍和空氣消毒等設(shè)備設(shè)施。專間內(nèi)使用腳踏式垃圾桶,；
3.專間入口處設(shè)置洗手（腳踏式或感應(yīng)式）,、消毒、更衣設(shè)施,。操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)洗手消毒,、穿戴整潔工作服、佩戴口罩帽方可進(jìn)入專間加工制作食品,；
4.人員加工制作生食海產(chǎn)品,，應(yīng)在專間外剔除海產(chǎn)品的非食用部分，并將其洗凈后,，方可傳遞進(jìn)專間,。蔬菜、水果等食品原料應(yīng)清洗處理干凈后,，方可傳遞進(jìn)專間,；
5.不得在專間內(nèi)從事非潔凈操作區(qū)的加工制作活動,。
[對食用“生食類”食品消費(fèi)者的警示]
1.現(xiàn)場查看餐飲單位是否有《食品經(jīng)營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》等合法證照，同時查看《食品經(jīng)營許可證》上的經(jīng)營范圍是否有“生食類食品制售或冷食類食品制售”,，自覺抵制無證無照或超范圍的餐飲單位,；
2.選取食品加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔、明廚亮灶,、服務(wù)態(tài)度好,、網(wǎng)絡(luò)口碑好、明碼標(biāo)價(jià),、公開透明的餐飲服務(wù)單位就餐消費(fèi),；
3.養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。餐前洗手,，使用公筷公勺,，倡導(dǎo)分餐制，文明就餐,，自覺減少餐飲浪費(fèi),；
4.注意食物是否新鮮；腸胃功能相對弱的人應(yīng)盡量少吃,、甚至不吃生食類食品,；
5.維權(quán)保障：消費(fèi)者在餐飲單位就餐時應(yīng)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。就餐后,，一旦發(fā)生惡心、嘔吐,、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀,，及時到醫(yī)院就診，并與就餐經(jīng)營單位取得聯(lián)系,，同時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報(bào),。
[重要提醒]
高度酒、香油,、醬油,、芥末、醋等調(diào)味料腌制都不能有效殺滅寄生蟲,，生食海鮮后喝烈酒,、白醋，也不能殺滅細(xì)菌和寄生蟲,。
