職稱“認(rèn)證”茶香 匠心“點(diǎn)綠”金山——饒平縣新豐鎮(zhèn)2025年度春季制茶技能培訓(xùn)賦能產(chǎn)業(yè)振興
3月11至12日,，潮州市人力資源和社會(huì)保障局錨定“百千萬工程”戰(zhàn)略部署,，聯(lián)合新豐鎮(zhèn)政府在山區(qū)茶農(nóng)即將開摘春茶時(shí)節(jié),，搶抓機(jī)遇,，創(chuàng)新打造“技能培訓(xùn)+職稱認(rèn)證”雙軌現(xiàn)場培育模式，在饒平縣新豐鎮(zhèn)舉辦2025年度春季制茶技能培訓(xùn)班,。近50名茶農(nóng),、茶企骨干及行業(yè)新銳在茶葉專家團(tuán)隊(duì)的精心指導(dǎo)下，通過沉浸式培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)技能的進(jìn)階蛻變,，為我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
本次培訓(xùn)構(gòu)建“理論筑基+技藝淬煉+創(chuàng)新拓展”三維體系，特邀高水平制茶能人李詩忠,、柯卓凡,、文卓文、曾瑞發(fā)等4位資深專家組成教學(xué)團(tuán)隊(duì),。課程設(shè)置突破傳統(tǒng)框架,，在茶樹生態(tài)養(yǎng)護(hù)、病蟲害綠色防控,、茶葉制作加工等基礎(chǔ)模塊外,，創(chuàng)新融入風(fēng)味物質(zhì)解析、創(chuàng)新茶制作等前沿內(nèi)容,。實(shí)操環(huán)節(jié)采用“一茶多制”訓(xùn)練法,，學(xué)員們?cè)趯?shí)訓(xùn)基地完成單叢茶“日光萎凋-碰青搖青-殺青揉捻-烘焙提香”全流程演練，全面掌握對(duì)綠茶,、紅茶,、烏龍茶等茶葉的加工工藝，并通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)掌握溫濕度調(diào)控等關(guān)鍵因素對(duì)茶黃素,、茶多酚,、兒茶素等營養(yǎng)成分的形成影響，進(jìn)一步提高學(xué)員種茶制茶的理論水平與實(shí)操能力,。
鄉(xiāng)村人才振興是實(shí)施“百千萬工程”的主要抓手,，培訓(xùn)現(xiàn)場特設(shè)“鄉(xiāng)村工匠職稱政策宣講會(huì)”，將人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)體系深度嵌合,。作為廣東省首創(chuàng)的“實(shí)戰(zhàn)型”職稱評(píng)價(jià)體系,，鄉(xiāng)村工匠職稱評(píng)審打破學(xué)歷資歷桎梏，重點(diǎn)考察實(shí)操能力與產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn),。鳳凰鎮(zhèn)鄉(xiāng)村工匠茶葉專業(yè)評(píng)審試點(diǎn)中已有200余名茶農(nóng)獲評(píng)工程師職稱的成功經(jīng)驗(yàn),，為新豐鎮(zhèn)學(xué)員樹立了“技能變現(xiàn)”的鮮活樣板。人社政策宣講專員結(jié)合鳳凰鎮(zhèn)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)與新豐鎮(zhèn)實(shí)際情況,，通過為茶農(nóng)解讀職稱評(píng)審標(biāo)準(zhǔn),、申報(bào)流程、業(yè)績成果轉(zhuǎn)化指南,，現(xiàn)場答疑解惑,，鼓勵(lì)更多人參與職稱評(píng)定，助力茶農(nóng)從“經(jīng)驗(yàn)傳承”邁向“專業(yè)認(rèn)證”,，為鄉(xiāng)村振興儲(chǔ)備更多“帶不走”的本土人才,。
對(duì)于這次職稱評(píng)審政策宣傳，培訓(xùn)導(dǎo)師李詩忠講道：“單叢茶作為六大類茶中工藝最復(fù)雜的一類,，工藝尤為重要,，職稱認(rèn)證是對(duì)茶農(nóng)培訓(xùn)的認(rèn)可，也是外界對(duì)茶農(nóng)工匠、茶加工工程師的認(rèn)可,，對(duì)于茶文化的宣傳推廣起到了積極作用,。”
“這次培訓(xùn)讓我系統(tǒng)理解了做青環(huán)節(jié)的生化原理,?！蹦贻p學(xué)員小詹在操作數(shù)控?fù)u青機(jī)時(shí)感慨，“以前父輩傳授的經(jīng)驗(yàn)是憑感覺控制搖青力度,，現(xiàn)在能根據(jù)實(shí)際情況精準(zhǔn)控制判斷搖青時(shí)的轉(zhuǎn)速和時(shí)長來做青了,。”這種認(rèn)知躍遷正在改變我市傳統(tǒng)茶業(yè)生態(tài)—在實(shí)訓(xùn)基地,，智能化萎凋槽與古法竹篩工藝和諧共存,，光譜分析儀的數(shù)據(jù)為老師傅的“看茶制茶”經(jīng)驗(yàn)提供科學(xué)佐證。這種傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的碰撞交融,，以及為行業(yè)發(fā)展帶來的巨大變革,，正是技能人才、鄉(xiāng)村工匠培育的意義所在,。
潮州市人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，人社局作為新豐鎮(zhèn)“百千萬工程”典型鎮(zhèn)村培育工作的掛鉤單位，希望通過組織本次制茶技能培訓(xùn),，為新豐鎮(zhèn)乃至整個(gè)饒北山區(qū)農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力賦能,，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下來人社部門將著力構(gòu)建“培訓(xùn)評(píng)價(jià)-職稱晉升-就業(yè)指導(dǎo)”的全鏈條服務(wù)體系,，通過組織如斗茶,、品評(píng)和經(jīng)驗(yàn)分享等形式多樣的活動(dòng)，培育更多行業(yè)技能人才和鄉(xiāng)村工匠,，切實(shí)將工匠精神轉(zhuǎn)化為市場競爭力,，讓“一片葉子”帶動(dòng)整條產(chǎn)業(yè)鏈增值，真正實(shí)現(xiàn)“培養(yǎng)一批人才,、振興一個(gè)產(chǎn)業(yè),、致富一方百姓”的良性循環(huán)。
