2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動(dòng)正式啟動(dòng)
為深入實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”,，加大力度推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步挖掘潮州鄉(xiāng)村特色美食,，培育潮州菜鄉(xiāng)村廚師梯隊(duì),，推進(jìn)“鄉(xiāng)村美食+休閑旅游”發(fā)展模式，今天上午,，由潮州市人力資源和社會保障局,、潮州市饒平縣人民政府聯(lián)合主辦的2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動(dòng)正式啟動(dòng)。
在啟動(dòng)儀式上,，潮州市委常委,、饒平縣委書記陳躍慶，廣東省人力資源和社會保障廳交流合作處處長卓強(qiáng),，潮州市人民政府副秘書長陳森雁,，潮州市人力資源和社會保障局黨組書記、局長潘淳,，潮州市饒平縣委常委,、副縣長陳駒，潮州市人力資源和社會保障局黨組成員,、二級調(diào)研員林建斌共同為象征耕海牧漁,、物產(chǎn)豐收的“美食之舟”升起風(fēng)帆，寓意著2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動(dòng)將攜“豐收”之帆,，掌“傳承”之舵,，揮“創(chuàng)新”之槳，引領(lǐng)潮州美食香飄四海,，譽(yù)滿天下,。
潘淳表示,，今年舉辦“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動(dòng)，是貫徹落實(shí)省“粵菜師傅”工程工作部署,，進(jìn)一步挖掘和傳承潮州鄉(xiāng)村特色美食文化,，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)繁榮和產(chǎn)業(yè)振興，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)“百千萬工程”走深走實(shí),。接下來,，潮州市人社局將繼續(xù)在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面貫徹落實(shí)廣東省“粵菜師傅”工程工作部署,，搭建更優(yōu)質(zhì)的潮州菜師傅成長平臺，激勵(lì)并帶動(dòng)廣大鄉(xiāng)村廚師積極提升職業(yè)技能水平,，以鄉(xiāng)間“潮味”助力“百千萬工程”的深入實(shí)施,，不斷擦亮“世界美食之都”“中國潮州菜之鄉(xiāng)”金字招牌。同時(shí),，希望廣大餐飲企業(yè)和從業(yè)者能夠把握這次難得的機(jī)會,，積極投身到潮州鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中來，不斷創(chuàng)新,、提升品質(zhì),，挖掘、宣傳,、推廣潮州鄉(xiāng)村特色美食,，共同推動(dòng)潮州菜的傳承與發(fā)展,。
陳森雁在致辭中指出,，近年來，市委市政府高度重視“粵菜師傅”工程,，創(chuàng)新實(shí)施“學(xué)歷培養(yǎng)+社會培訓(xùn)”雙向育人模式,，并通過舉辦職業(yè)技能競賽活動(dòng)，選拔出一批批技藝高超,、富有創(chuàng)新精神的烹飪?nèi)瞬?，為潮州菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。作為“世界美食之都”,、“中國潮州菜之鄉(xiāng)”,，我們舉辦“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動(dòng)，就是要以鄉(xiāng)間“潮味”傳承弘揚(yáng)鄉(xiāng)村美食文化,，全方位展示潮州鄉(xiāng)村美食的獨(dú)特魅力和文化底蘊(yùn),，深層次推動(dòng)“鄉(xiāng)村美食+休閑旅游”加快融合發(fā)展，讓潮州菜這一“國際上最好的中華料理”綻放出更加迷人的光彩,。
現(xiàn)場還為11名2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)證書,，并為潮州菜行業(yè)專家工作站專家,、潮州市饒平縣廚師協(xié)會理事會成員頒發(fā)聘書，以表彰他們在傳承與創(chuàng)新潮州美食文化中的突出貢獻(xiàn),。
為潮州市饒平縣廚師協(xié)會理事會成員頒發(fā)聘書
為2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)證書
為潮州菜行業(yè)專家工作站專家頒發(fā)聘書
自2021年起,，“潮州菜”系列活動(dòng)已連續(xù)三年在潮州成功舉辦，不僅搭建了潮州菜文化的獨(dú)特展示舞臺,，更成為了匯聚潮州菜烹飪?nèi)瞬?、促進(jìn)技藝交流的重要平臺。今年,，潮州市人力資源和社會保障局結(jié)合地方區(qū)位優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)特色,，精心策劃“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動(dòng)，即日起至10月下旬,，潮州市人力資源和社會保障局將在全市范圍內(nèi)開展四大特色行動(dòng)：潮州菜特色宴席,、特色菜品設(shè)計(jì)研發(fā)，潮州菜“四名”（名店,、名師,、名菜、名點(diǎn)）特色品牌評選評優(yōu)活動(dòng),，潮州菜鄉(xiāng)廚技能提升活動(dòng),，以及“潮州菜特色食材、特色菜品視頻制作”,。
其中,，潮州菜特色宴席、特色菜品設(shè)計(jì)研發(fā)項(xiàng)目,，主要是通過梳理潮州鄉(xiāng)村特色食材,，研發(fā)、改進(jìn)地方特色菜品,，并結(jié)合現(xiàn)代餐飲審美與消費(fèi)需求,，打造一套既保留傳統(tǒng)韻味又兼具創(chuàng)新元素的潮州鄉(xiāng)村特色宴席體系；潮州菜“四名”（名店,、名師,、名菜、名點(diǎn)）特色品牌評選評優(yōu)活動(dòng)項(xiàng)目,，主要是通過評選出潮州菜領(lǐng)域的杰出廚師,、優(yōu)質(zhì)餐廳、經(jīng)典菜品和特色食材,，進(jìn)一步推廣潮州菜文化,，提高潮州菜的品牌價(jià)值和市場競爭力，促進(jìn)潮州菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展,；潮州菜鄉(xiāng)廚技能提升活動(dòng)項(xiàng)目,，主要是針對全市鄉(xiāng)村廚師開展以潮州特色宴席和經(jīng)典菜品制作和創(chuàng)新課程為主的培訓(xùn),，進(jìn)一步提升潮州菜鄉(xiāng)村廚師對潮州菜傳統(tǒng)技藝的理解和掌握，培養(yǎng)鄉(xiāng)村廚師的創(chuàng)新意識和能力,，提高鄉(xiāng)村廚師的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平,；特色菜品視頻制作項(xiàng)目，主要是通過進(jìn)一步挖掘和推廣潮州菜特色食材與菜品文化,，精心制作為潮州菜的制作視頻,，并進(jìn)行宣傳推廣，讓更多人了解,、認(rèn)識和喜愛潮州美食,，不斷提升潮州美食的知名度和美譽(yù)度，同時(shí)也帶動(dòng)潮州菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。
現(xiàn)場還特設(shè)了潮州美食攤位展區(qū),，讓市民游客直觀感受到潮州菜的魅力。
潮州市饒平縣政府,、潮州市各縣（區(qū)）人社局及多位潮州菜名廚,、行業(yè)專家在場共同見證活動(dòng)啟動(dòng)。
