第二屆國際潮州菜烹飪大賽暨潮州菜美食文化周20日開幕
為弘揚(yáng)中華美食文化,、振興潮汕地區(qū)飲食產(chǎn)業(yè),，倡導(dǎo)健康精致飲食理念，推動(dòng)烹飪技藝創(chuàng)新發(fā)展,，國際潮團(tuán)總會(huì),、中國飯店協(xié)會(huì)、潮州市人民政府?dāng)y手在潮州菜發(fā)祥地——潮州共同舉辦第二屆國際潮州菜烹飪大賽暨潮州菜美食文化周,，并將于20日開幕,。
此次活動(dòng)以“美食如潮、四海共享”為主題,，內(nèi)容豐富,、形式多樣，將分為開幕式,、第二屆國際潮州菜烹飪大賽,、潮州菜美食品鑒會(huì)、潮州菜品質(zhì)預(yù)制菜展覽,、潮州特色食品食材展,、潮州菜地標(biāo)美食城市共建（廣東潮州）、地標(biāo)美食（廣東?。┬炁嘤?xùn)會(huì),、閉幕頒獎(jiǎng)儀式等板塊進(jìn)行，旨在以活動(dòng)為抓手,，整合海內(nèi)外行業(yè)資源,，搭建潮州菜國際展示和交流平臺(tái)，為潮州餐飲,、食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及潮州美食文化傳播服務(wù),，助力潮州積極創(chuàng)建“世界美食之都”。
“在第二屆國際潮州菜烹飪大賽中，我們邀請(qǐng)到來自全國潮州菜的烹飪高技能人才,、世界各地的潮州菜廚藝大師以及潮州市品牌飯店和餐飲企業(yè)代表等83支隊(duì)伍前來參賽,，其中包括8支來自美國、加拿大,、新加坡等海外參賽隊(duì)伍以及港澳同胞參賽隊(duì)伍,，這也是此次活動(dòng)的亮點(diǎn)之一?！被顒?dòng)承辦單位廣東省食文化研究會(huì)副秘書長賀雁飛告訴記者,，屆時(shí)，參賽隊(duì)伍將圍繞指定菜系潮州菜進(jìn)行中式烹調(diào)熱菜烹飪比賽,，制作菜品形式不限,，每一名選手利用一款潮州特色食材制作一道潮州菜指定菜肴和一道自選特色潮州菜肴，評(píng)選出特金獎(jiǎng),、金獎(jiǎng),、銀獎(jiǎng)。
同時(shí),，活動(dòng)還將在市人民廣場(chǎng)文化長廊搭建展示展覽平臺(tái),，展示潮州傳統(tǒng)名菜名宴、特色食品,、鳳凰單叢茶,、橄欖酒、茶酒,、陳皮酒等潮州名特優(yōu)產(chǎn)品以及全國各地知名調(diào)味品,、餐廚具等，供與會(huì)代表,、市民朋友觀摩,、品嘗和購買交流。
在活動(dòng)期間,，中國飯店協(xié)會(huì)將攜手九成大廚線上平臺(tái),，全程開通線上直播,，并對(duì)參展,、參賽、參會(huì)和采購對(duì)接進(jìn)行線上系統(tǒng)報(bào)名,，我市所有特色食品,、特色食材、預(yù)制菜產(chǎn)品和地標(biāo)美食,、地標(biāo)食材將集中進(jìn)行線上展示和采購對(duì)接,。同時(shí)邀請(qǐng)潮州本土美食網(wǎng)紅“嘉之派”參與其中，以網(wǎng)紅效應(yīng)帶動(dòng)人氣，提升活動(dòng)傳播力和影響力,。
