致全市餐飲經(jīng)營(yíng)單位的一封倡議書
各餐飲經(jīng)營(yíng)單位：
近年來(lái)我市旅游業(yè)快速發(fā)展,，但隨之餐飲行業(yè)也出現(xiàn)一些不良現(xiàn)象,，如食品質(zhì)量參差不齊、商家亂漲價(jià),、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等,。為促進(jìn)我市餐飲行業(yè)的良性健康發(fā)展,，增強(qiáng)餐飲業(yè)公信力，營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),、規(guī)范服務(wù)的氛圍,，市商務(wù)局聯(lián)合市餐飲協(xié)會(huì)向全市餐飲業(yè)發(fā)出呼吁和倡議：
一,、堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、規(guī)范定價(jià),。各單位要自覺遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《價(jià)格法》等法律法規(guī)和有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，尤其是在節(jié)假日等消費(fèi)旺季期間應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化自律,，始終將商品,、服務(wù)定價(jià)穩(wěn)定在合理區(qū)間內(nèi)，切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益,，自覺接受社會(huì)各界和新聞媒體監(jiān)督,。
二、嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范,。切實(shí)履行經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人職責(zé),，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督公示欄”，具備《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》以及食品安全管理制度等,；落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員一人一健康證,，健康證無(wú)過(guò)期；落實(shí)采購(gòu)食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票制度；建立餐飲服務(wù)食品臺(tái)帳,、食品添加劑使用記錄,；嚴(yán)禁采購(gòu)經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物和不明來(lái)源的活體動(dòng)物、動(dòng)物源性食品,；不出售過(guò)期,、變質(zhì)、偽劣食品,；防蠅,、防鼠設(shè)施完善并正常使用；做好場(chǎng)所消毒及通風(fēng)工作,。
三,、嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)規(guī)范。嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任,，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要帶頭抓安全生產(chǎn),，切實(shí)將安全責(zé)任、措施落實(shí)到每個(gè)崗位,、每個(gè)員工和每個(gè)環(huán)節(jié),。深入排查各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)用電安全、用氣安全,、動(dòng)火作業(yè)、高處作業(yè),、有限空間作業(yè),、設(shè)備檢維修等各項(xiàng)防范工作。使用燃?xì)獾牟惋嬌a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,，應(yīng)當(dāng)依照《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)要求安裝可燃?xì)怏w報(bào)警裝置,，并保障其正常使用，定期對(duì)燃?xì)馐褂冒踩闆r開展自查和整治,，重點(diǎn)排查整治用氣環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備、防范措施等方面的問(wèn)題,。
四,、推廣文明餐飲規(guī)范。倡導(dǎo)科學(xué)文明的消費(fèi)模式,，減少社會(huì)餐飲浪費(fèi),，倡導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位建立科學(xué)的菜單標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)量化食材分量,。優(yōu)化菜品加工工藝和流程,，減少食材耗損；提供“半份菜”“小盤菜”“兒童餐”,。把“適量點(diǎn)餐,、健康搭配”作為服務(wù)準(zhǔn)則，對(duì)點(diǎn)菜過(guò)多的及時(shí)提醒,，引導(dǎo)顧客踐行“光盤行動(dòng)”,，推行使用“公筷公勺”和分餐制，共建“文明餐桌”,，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者“剩余打包”,。積極響應(yīng)垃圾分類處置的號(hào)召，按照相關(guān)規(guī)定建立廚余垃圾分類管理制度,，設(shè)置垃圾分類收集容器,，加大垃圾分類宣傳引導(dǎo)力度，培訓(xùn)員工正確掌握廚余垃圾分類方法,，養(yǎng)成主動(dòng)分類,、自覺投放良好習(xí)慣。
五,、倡導(dǎo)科學(xué)經(jīng)營(yíng)規(guī)范,。積極組織餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和從業(yè)人員職業(yè)道德教育，提高員工服務(wù)意識(shí)和綜合素質(zhì)。建立健全獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制,，對(duì)于違反相關(guān)規(guī)范或程序的單位,、部門或人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并追究相應(yīng)責(zé)任,。
文明千載揚(yáng),，和諧萬(wàn)事興。您的每一點(diǎn)努力,，都讓我們的城市文明更進(jìn)一步,；您的每一分辛苦，都為我們的城市增添一份光彩,。讓我們攜起手來(lái),，為推動(dòng)我市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展而貢獻(xiàn)力量，為把潮州建設(shè)得更加美麗而不懈奮斗,！
潮州市商務(wù)局 潮州市餐飲協(xié)會(huì)
2023年3月9日
