潮州市成功組建“潮州菜文化研究會(huì)”
潮州市成功組建“潮州菜文化研究會(huì)”
開創(chuàng)潮州菜文化傳承弘揚(yáng)發(fā)展新局面
潮州市深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記視察廣東,、視察潮州重要講話,、重要指示精神，倍加珍惜總書記關(guān)于“潮州菜是最好的中華料理”的高度評價(jià),，圍繞“世界美食之都”創(chuàng)建工作,，以做深做實(shí)做活潮州菜文化“大文章”為目標(biāo),，成功組建“潮州市潮州菜文化研究會(huì)”，深入探索創(chuàng)新潮州菜文化發(fā)展的有效途徑,，力促潮州菜文化與潮州菜產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展,，推動(dòng)潮州菜這一國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到更好地傳承弘揚(yáng)和和發(fā)展創(chuàng)新，不斷增強(qiáng)潮州菜文化的影響力、創(chuàng)造力,、競爭力,。
一、突出系統(tǒng)整理,，構(gòu)建潮州菜文化研究平臺,。結(jié)合“世界美食之都”申報(bào)創(chuàng)建工作，以工作閱歷互補(bǔ),、知識結(jié)構(gòu)科學(xué),、年齡梯次合理為目標(biāo)導(dǎo)向，積極動(dòng)員從事潮州菜文化研究的專家學(xué)者,、資深潮州菜大師,、潮州菜餐飲行業(yè)工作者、央視美食欄目顧問等各類群體組建潮州菜文化和產(chǎn)業(yè)整合交流平臺,，系統(tǒng)化,、體系化推進(jìn)潮州菜文化研究整理和開發(fā)利用，助力潮州菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,。10月20日,，“潮州市潮州菜文化研究會(huì)”正式成立，知名僑領(lǐng)陳偉南任創(chuàng)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長,，陳文標(biāo)當(dāng)選首任會(huì)長,，研究會(huì)會(huì)員共108人，其中,，具有中級,、高級職稱的會(huì)員占比達(dá)46%以上，為潮州菜文化品牌建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的學(xué)術(shù)研究基礎(chǔ),。
二,、突出學(xué)術(shù)交流，完善潮州菜文化研討機(jī)制,。“潮州市潮州菜文化研究會(huì)”作為地方性,、專業(yè)性、學(xué)術(shù)性的非營利性社會(huì)團(tuán)體,，將聚焦潮州菜“物富工精,、極致清鮮、調(diào)和五味,、兼容求新”的特點(diǎn),，圍繞潮州菜飲食文化、烹調(diào)技藝,、管理模式等內(nèi)容,，定期開展學(xué)術(shù)交流,、理論探討、知識咨詢等活動(dòng),，著力構(gòu)建“以學(xué)立會(huì),、以學(xué)興會(huì)”的良好氛圍。近段時(shí)間,，研究會(huì)成功邀請國內(nèi)知名專家陳平原教授蒞潮開展專題講座《從潮州菜說“美食的三大支柱”》,，系統(tǒng)論述文人學(xué)者在美食推廣上的重要作用，深刻闡明潮州菜餐飲行業(yè)發(fā)掘飲食文化內(nèi)涵的重要性,，有效推動(dòng)潮州菜文化與經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展。
三,、突出傳播推廣,，打造潮州菜文化特色品牌。“潮州市潮州菜文化研究會(huì)”的組建,，得到香港潮屬社團(tuán)總會(huì),、深圳韓江文化研究會(huì)、國際潮團(tuán)總會(huì),、世界中餐名廚交流會(huì)等海內(nèi)外僑界大力支持,，進(jìn)一步促進(jìn)了潮州菜文化在海內(nèi)外的傳播推廣。與此同時(shí),，我市主動(dòng)邀請,、積極協(xié)助中央電視廣播總臺《美食中國》欄目組拍攝潮州美食系列專題片《品味潮州》，用鏡頭記錄各式潮州美食,，向全國各地,、海內(nèi)海外推介潮州深厚的美食文化，全方位擦亮潮州菜文化金字招牌,，讓潮州菜這個(gè)“最好的中華料理”在中華大地上處處飄香,、在世界舞臺中綻放光芒。
