【方志潮州】溪樓村——獅頭鵝之鄉(xiāng)
溪樓村,，位于潮州市饒平縣浮濱鎮(zhèn)東北部的丘陵地帶,。該村始建于明萬歷年間，村民主要姓氏為張姓,。
該村馴育,、飼養(yǎng)獅頭鵝的歷史十分悠久,。明萬歷年間，張姓祖先依托該村氣候溫和,、雨量充沛,、土壤肥沃、環(huán)村小溪的自然環(huán)境和谷物豐盛,、飼料充足的物質(zhì)基礎,，從野生鵝類中選擇體型較大的個體進行家養(yǎng)、馴化,、選育,，最終繁衍出體壯、頸長,，頭部長有5個瘤且形態(tài)極似獅頭的鵝種,，稱獅頭鵝。
1955年廣東省農(nóng)科院調(diào)查核定：“獅頭鵝原產(chǎn)地系浮濱溪樓村,，當?shù)仫曫B(yǎng)已有200年以上歷史,，是我國最大型鵝種”。同時“獅頭鵝”詞條載入《辭?！?，打開《辭海》，“獅頭鵝,，我國優(yōu)良品種之一,。原產(chǎn)地廣東饒平浮濱溪樓村……生長快，成熟早,、肉質(zhì)優(yōu)良……”赫然映入眼簾,。
成年公鵝體重約為10—12千克，母鵝9—10千克,，是目前中國農(nóng)村培育出的最大優(yōu)良品種鵝,。
獅頭鵝戲水
獅頭鵝頷下肉垂較大，嘴短而寬,，胸腹寬深,，腳和蹼為橙黃色或黃灰色。年產(chǎn)卵量少,，僅有25—35個,，每個卵平均重約203克，比普通的鵝蛋大許多,。
獅頭鵝蛋與雞蛋對比
此鵝種喜愛粗飼,，食量大，生長迅速,，體質(zhì)強健,，其肉質(zhì)細嫩、鮮美,，可制成各種美味佳肴,，其中以潮汕鹵獅頭鵝最為有名。
獅頭鵝菜肴
據(jù)1994年版《饒平縣志》記載,，1956—1957年,，獅頭鵝先后兩次送往廣州，參加全省,、全國農(nóng)牧業(yè)展覽,。農(nóng)業(yè)部多次派人選購種蛋和種鵝，調(diào)往河北,、河南,、湖北、湖南,、四川,、福建等14個省市，并輸往東南亞,、歐洲等地區(qū)繁育,。
獅頭鵝仔
浮濱獅頭鵝
改革開放后,，饒平逐步重視原種獅頭鵝的選育、優(yōu)化和擴群工作,，啟動一系列養(yǎng)殖技術開發(fā)項目。2001年5月,，浮濱鎮(zhèn)獲評廣東省“一鄉(xiāng)一品”議案項目——浮濱鎮(zhèn)獅頭鵝肉鵝養(yǎng)殖示范基地,。2012年，饒平獅頭鵝被確認為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品,。
溪樓村的獅頭鵝養(yǎng)殖業(yè)以前主要以農(nóng)戶散養(yǎng)為主,，現(xiàn)主要集中于少數(shù)專業(yè)戶。目前,，該村養(yǎng)殖獅頭鵝實行“合作社（大戶）＋農(nóng)戶”聯(lián)結(jié)發(fā)展模式,，大戶牽頭注冊饒平縣浮濱溪墘樓種養(yǎng)專業(yè)合作社，為其他小規(guī)模養(yǎng)殖戶提供種苗,、技術及銷售渠道等,。
2011年，饒平縣聯(lián)合廣東立興農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立饒平獅頭鵝原種研究室,，經(jīng)過實地考察研究,，挑選了數(shù)百只獅頭鵝作為饒平獅頭鵝的原始保種群。為加快原產(chǎn)地饒平獅頭鵝品種資源保護及繁育開發(fā)力度,，當?shù)匕礃藴式ㄔO饒平獅頭鵝原種保護繁育基地,。經(jīng)過5個世代的保種及提純復壯，饒平獅頭鵝各項生產(chǎn)性能均有提高,，現(xiàn)獅頭鵝的純種率達到97.5%以上,。
近年來，饒平獅頭鵝飼養(yǎng)量逐年增加,。通過饒平縣立興農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,、饒平縣浮濱豐樂獅頭鵝飼養(yǎng)有限公司、饒平縣碩然獅頭鵝有限公司等龍頭企業(yè)帶動,，規(guī)模不斷擴大,，銷售順暢，行業(yè)發(fā)展勢頭良好,。目前,，獅頭鵝飼養(yǎng)量達180萬只,農(nóng)戶家庭飼養(yǎng)區(qū)域遍布全縣21個鎮(zhèn)432個村。
