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2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動正式啟動
為深入實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”,，加大力度推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，進一步挖掘潮州鄉(xiāng)村特色美食,，培育潮州菜鄉(xiāng)村廚師梯隊,，推進“鄉(xiāng)村美食+休閑旅游”發(fā)展模式,，今天上午，由潮州市人力資源和社會保障局,、潮州市饒平縣人民政府聯(lián)合主辦的2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動正式啟動,。
在啟動儀式上，潮州市委常委,、饒平縣委書記陳躍慶,，廣東省人力資源和社會保障廳交流合作處處長卓強，潮州市人民政府副秘書長陳森雁,，潮州市人力資源和社會保障局黨組書記,、局長潘淳,，潮州市饒平縣委常委、副縣長陳駒,，潮州市人力資源和社會保障局黨組成員,、二級調(diào)研員林建斌共同為象征耕海牧漁、物產(chǎn)豐收的“美食之舟”升起風帆,，寓意著2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動將攜“豐收”之帆,，掌“傳承”之舵，揮“創(chuàng)新”之槳,，引領(lǐng)潮州美食香飄四海,，譽滿天下。
潘淳表示,，今年舉辦“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動,，是貫徹落實省“粵菜師傅”工程工作部署，進一步挖掘和傳承潮州鄉(xiāng)村特色美食文化,，促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟繁榮和產(chǎn)業(yè)振興,，以實際行動推動“百千萬工程”走深走實。接下來,，潮州市人社局將繼續(xù)在市委,、市政府的正確領(lǐng)導下，全面貫徹落實廣東省“粵菜師傅”工程工作部署,，搭建更優(yōu)質(zhì)的潮州菜師傅成長平臺,，激勵并帶動廣大鄉(xiāng)村廚師積極提升職業(yè)技能水平，以鄉(xiāng)間“潮味”助力“百千萬工程”的深入實施,，不斷擦亮“世界美食之都”“中國潮州菜之鄉(xiāng)”金字招牌,。同時，希望廣大餐飲企業(yè)和從業(yè)者能夠把握這次難得的機會,，積極投身到潮州鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中來,，不斷創(chuàng)新、提升品質(zhì),，挖掘,、宣傳、推廣潮州鄉(xiāng)村特色美食,，共同推動潮州菜的傳承與發(fā)展,。
陳森雁在致辭中指出，近年來,，市委市政府高度重視“粵菜師傅”工程,，創(chuàng)新實施“學歷培養(yǎng)+社會培訓”雙向育人模式，并通過舉辦職業(yè)技能競賽活動,，選拔出一批批技藝高超,、富有創(chuàng)新精神的烹飪?nèi)瞬?，為潮州菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。作為“世界美食之都”,、“中國潮州菜之鄉(xiāng)”,，我們舉辦“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動，就是要以鄉(xiāng)間“潮味”傳承弘揚鄉(xiāng)村美食文化,，全方位展示潮州鄉(xiāng)村美食的獨特魅力和文化底蘊，深層次推動“鄉(xiāng)村美食+休閑旅游”加快融合發(fā)展,，讓潮州菜這一“國際上最好的中華料理”綻放出更加迷人的光彩,。
現(xiàn)場還為11名2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)證書，并為潮州菜行業(yè)專家工作站專家,、潮州市饒平縣廚師協(xié)會理事會成員頒發(fā)聘書,，以表彰他們在傳承與創(chuàng)新潮州美食文化中的突出貢獻。
為潮州市饒平縣廚師協(xié)會理事會成員頒發(fā)聘書
為2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)證書
為潮州菜行業(yè)專家工作站專家頒發(fā)聘書
自2021年起,，“潮州菜”系列活動已連續(xù)三年在潮州成功舉辦,，不僅搭建了潮州菜文化的獨特展示舞臺，更成為了匯聚潮州菜烹飪?nèi)瞬?、促進技藝交流的重要平臺,。今年，潮州市人力資源和社會保障局結(jié)合地方區(qū)位優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)特色,，精心策劃“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動,，即日起至10月下旬，潮州市人力資源和社會保障局將在全市范圍內(nèi)開展四大特色行動：潮州菜特色宴席,、特色菜品設(shè)計研發(fā),，潮州菜“四名”（名店、名師,、名菜,、名點）特色品牌評選評優(yōu)活動，潮州菜鄉(xiāng)廚技能提升活動,，以及“潮州菜特色食材,、特色菜品視頻制作”。
其中,，潮州菜特色宴席,、特色菜品設(shè)計研發(fā)項目，主要是通過梳理潮州鄉(xiāng)村特色食材,，研發(fā),、改進地方特色菜品，并結(jié)合現(xiàn)代餐飲審美與消費需求,，打造一套既保留傳統(tǒng)韻味又兼具創(chuàng)新元素的潮州鄉(xiāng)村特色宴席體系,；潮州菜“四名”（名店,、名師、名菜,、名點）特色品牌評選評優(yōu)活動項目,，主要是通過評選出潮州菜領(lǐng)域的杰出廚師、優(yōu)質(zhì)餐廳,、經(jīng)典菜品和特色食材,，進一步推廣潮州菜文化，提高潮州菜的品牌價值和市場競爭力,，促進潮州菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展,；潮州菜鄉(xiāng)廚技能提升活動項目，主要是針對全市鄉(xiāng)村廚師開展以潮州特色宴席和經(jīng)典菜品制作和創(chuàng)新課程為主的培訓,，進一步提升潮州菜鄉(xiāng)村廚師對潮州菜傳統(tǒng)技藝的理解和掌握,，培養(yǎng)鄉(xiāng)村廚師的創(chuàng)新意識和能力，提高鄉(xiāng)村廚師的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平,；特色菜品視頻制作項目,，主要是通過進一步挖掘和推廣潮州菜特色食材與菜品文化，精心制作為潮州菜的制作視頻,，并進行宣傳推廣,，讓更多人了解、認識和喜愛潮州美食,，不斷提升潮州美食的知名度和美譽度,，同時也帶動潮州菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
現(xiàn)場還特設(shè)了潮州美食攤位展區(qū),，讓市民游客直觀感受到潮州菜的魅力,。
潮州市饒平縣政府、潮州市各縣（區(qū)）人社局及多位潮州菜名廚,、行業(yè)專家在場共同見證活動啟動,。
